植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉及大豆為原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料，屬于蛋白飲料類。餐飲包裝展認(rèn)為植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者歡迎。

　　2018電子商務(wù)包裝&供應(yīng)鏈展覽會今年以“精準(zhǔn)鏈接 產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同”為主題，包裝展六大亮點將吸引無數(shù)優(yōu)質(zhì)展商和專業(yè)觀眾前來，為您打造行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)溝通交流平臺。電商包裝展區(qū)、綠色包裝展區(qū)、生鮮包裝展區(qū)和餐飲包裝展區(qū)精彩不停。

　　產(chǎn)業(yè)鏈上下游模式簡單，下游作用明顯

　　植物蛋白飲料行業(yè)上下游供應(yīng)鏈模式明顯，上游供應(yīng)商主要有兩類，一類是提供核桃仁、花生仁、杏仁等原材料的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè);另一類是提供產(chǎn)品包裝物如易拉罐等的金屬包裝容器制造行業(yè)。產(chǎn)品下游主要針對消費者，下游行業(yè)為食品、飲料及煙草制品批發(fā)、零售業(yè);銷售模式一般為經(jīng)銷模式，產(chǎn)品銷售基本面向經(jīng)銷商，再由經(jīng)銷商批發(fā)給零售終端，最后由零售終端出售給消費者。

　　圖表1：植物蛋白飲料產(chǎn)業(yè)鏈介紹

　　資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　行業(yè)季節(jié)周期性明顯，新模式有待拓展

　　植物蛋白飲料行業(yè)上游依賴富含蛋白質(zhì)的大豆、花生、杏仁等農(nóng)產(chǎn)品，下游依賴消費者的消費需求，所以行業(yè)的發(fā)展主要受上下游行業(yè)發(fā)展特征而影響。植物蛋白飲料受上游農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性特征的影響，但是現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品儲藏能力的提升，該種季節(jié)性的影響不明顯，行業(yè)的季節(jié)性主要受國內(nèi)節(jié)假日等的影響，在國內(nèi)傳統(tǒng)節(jié)日及文化習(xí)俗的影響下，會促進(jìn)消費者對飲料的消費需求。在人們更注重營養(yǎng)保健的背景影響下，會促進(jìn)植物蛋白飲料的產(chǎn)品需求。

　　此外，區(qū)域性業(yè)是行業(yè)發(fā)展的主要考慮因素。植物蛋白飲料行業(yè)的上下游供應(yīng)和需求全體往往存在較大的地域差異，考慮到儲藏和運輸成本，行業(yè)普遍進(jìn)行多生產(chǎn)基地的分散性布局。未來，我國植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)向著多元化方向轉(zhuǎn)變，考察原材料的區(qū)域分布，植物蛋白飲料行業(yè)應(yīng)形成生產(chǎn)與銷售分區(qū)經(jīng)營的發(fā)展模式。

　　圖表2：植物蛋白飲料行業(yè)特征分析

　　資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　國內(nèi)主流產(chǎn)品固定，市場規(guī)模提升明顯植物蛋白飲料產(chǎn)品根據(jù)其使用的主要原料的不同，可分為核桃露(乳)飲料、杏仁露(乳)飲料、花生露(乳)飲料、椰子汁(乳)飲料、豆奶(乳)飲料等品種。經(jīng)過多年的市場競爭，我國植物蛋白飲料市場已經(jīng)基本形成以核桃露(乳)飲料、杏仁露(乳)飲料、椰汁汁(乳)飲料和豆奶(乳)飲料幾個品類為代表的飲料產(chǎn)品。

　　圖表3：國內(nèi)植物蛋白飲料產(chǎn)品品種匯總

　　資料來源：中國飲料工業(yè)協(xié)會 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　行業(yè)市場規(guī)模不斷增加，市場份額增加明顯隨著人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對健康的訴求越來越強(qiáng)，體現(xiàn)在飲食方面，除了注重美味的體驗，將更重視飲食所帶來的營養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來消費升級的方向是營養(yǎng)和健康。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢，它擁有比動物蛋白更加完善的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來源上更有保障，因此近些年來，低脂肪、無膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年以來各飲料子行業(yè)增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。2016年植物蛋白飲料制造業(yè)市場規(guī)模占比最高，可見人們對從飲食方面對健康訴求的體現(xiàn)。預(yù)計2020年行業(yè)的市場會進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元，占飲料制造業(yè)市場總規(guī)模的24.2%，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類。

　　圖表4：2007-2016年飲料行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域市場規(guī)模(單位：億元，%)

　　資料來源：中國飲料工業(yè)協(xié)會 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

　　圖表5：2016年植物蛋白飲料產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)(單位：%)

　　資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

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