冬天來(lái)了，隨著氣溫驟降，外賣(mài)訂單也越來(lái)越多。高訂單量的背后，產(chǎn)品和服務(wù)的細(xì)節(jié)也不容忽視：冬季用戶(hù)飲食習(xí)慣有所改變，寒冷的天氣對(duì)外賣(mài)保溫方面提出了更高的要求……如果不能讓顧客滿(mǎn)意，訂單再高也留不住用戶(hù)。

在北京時(shí)，見(jiàn)到了北京的燒烤外賣(mài)，早已嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包裹上了“外衣”，四五圈錫紙+保溫袋，下單后21分鐘，從藍(lán)騎手小哥手中接過(guò)餐品，所有餐品都還十分地?zé)岷酢?/p>

那么多城市，每個(gè)城市寒冷程度還不一樣，如何才能打響冬季“暖胃”戰(zhàn)？很多大牌餐飲已經(jīng)給出了回答。

二十五塊半、京味齋、羲和雅苑、優(yōu)糧生活、鮮芋仙、甜心搖滾沙拉、CoCo、嘉和一品、仔皇煲等品牌，都針對(duì)菜品的包裝做出了應(yīng)季調(diào)整。

重視保溫效果

冬天送給顧客一份冷掉的外賣(mài)，注定要收獲差評(píng)了。某些地區(qū)錫紙花甲粉賣(mài)得比較火，除了口味偏好外，還有一個(gè)重要原因就是錫紙保溫性能好，顧客在拿到外賣(mài)后還能痛快地喝熱湯。冬季外賣(mài)保溫，應(yīng)該怎么做？

外賣(mài)的保溫不是從配送過(guò)程開(kāi)始的，而是從做好后開(kāi)始的。做好的餐品，在等待外賣(mài)員取餐的過(guò)程中，要儲(chǔ)存在保溫柜，或者采取其他保溫措施。一些小店會(huì)把餐品放在爐子旁邊或蓋上“棉被”，低成本獲得不錯(cuò)的保溫效果。

冬季的外賣(mài)包裝同樣不能馬虎。二十五塊半冬季會(huì)使用保溫包裝，采用自配送的辣椒很忙采用錫紙密封+保溫袋打包的方式，保溫效果也是杠杠滴。羲和雅苑推出了特殊的保溫包裝，避免烤鴨因熱氣蒸騰或溫度下降造成的口感變差。